Ngũ cốc lợi sữa đang là sản phẩm ngày càng được nhiều mẹ ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon cùng nhiều nguồn dinh dưỡng dồi dào đến từ các loại hạt.
Nếu đã quá ngán hương vị ngũ cốc pha sẵn thì tại sao mẹ không thử tự làm loại bột ngũ cốc cho riêng mình nhỉ!
Hãy cùng Chuối Non học ngay cách làm bột ngũ cốc lợi sữa tại nhà siêu đơn giản và tiết kiệm dưới đây nhé! Bắt đầu ngay thôi nào!
Contents
1. Nguyên liệu cần dùng để làm bột ngũ cốc lợi sữa
Các loại hạt chắc chắn sẽ là thành phần không thể thiểu rồi đúng không nào, việc mix các loại hạt chiếm đến 90% hương vị của bột ngũ cốc.
Mẹ có thể lựa chọn các loại hạt theo ý mình, dưới đây là công thức của mình sử dụng các loại hạt dễ uống nhất, mẹ nào đang bầu bí ốm nghén cũng có thể uống được:
- 100gr gạo lứt
- 100gr đậu đen
- 100gr đậu đỏ
- 100gr đậu xanh
- 100gr gạo nếp cái hoa vàng
- 100gr đậu tương
- 100gr đậu trắng
Để ngũ cốc trở nên bùi và thơm hơn, mẹ có thể kết hợp thêm một số loại hạt khác theo công thức sau:
- 100gr vừng đen
- 100gr hạt sen
- 100gr hạt bo bo
- 100gr hạt chia
Mẹ có thể gia giảm tỉ lệ tùy theo ý mình, nếu thích loại hạt nào có thể cho nhiều hơn một chút để ngũ cốc có hương vị mà mẹ mong muốn.
2. Cách làm bột ngũ cốc lợi sữa tại nhà
# Bước 1: Rửa sạch các loại hạt
Mẹ mang từng loại hát đia rửa thật kỹ với nước, dùng tay vo sạch bụi bẩn ở bên ngoài hạt và ngâm khoảng 1 phút, nếu thấy hạt lép, thối nổi lên mặt nước thì dùng tay vớt đi.
# Bước 2: Đem phơi ngoài nắng
Sau khi đã rửa sạch, mẹ để ráo nước, sau đó rải một tấm vải mỏng để phơi hạt. Ở bước này, mẹ nhớ dàn đều hạt và phơi dưới nắng to khoảng 2 ngày, không nên để các hạt chồng chéo nhau sẽ gây ủng hạt đó!
# Bước 3: Rang các loại hạt
Sau khi đã phơi nắng, mẹ mang hạt vào và bắt đầu rang từng loại.
Để nhỏ lửa sau đó từ từ dùng dụng cụ rang đảo đều. Thời gian rang khoảng từ 3 – 5 phút là hợp lý nhất.
Mẹ cần chú ý rang vừa tới, khi hạt ngả vàng một chút là được, không nên rang quá tay sẽ khiến hạt bị cháy khét và mất đi những thành phần dinh dưỡng vốn có.
# Bước 4: Xay nhuyễn các loại hạt
Sau khi rang, mẹ để hạt ra bát khoảng 5 phút cho nguội bớt, sau đó bắt đầu đổ vào máy xay.
Nếu mẹ không có máy xay thì có thể mang ra chợ hoặc những cửa hàng xay bột thuê để xay nhé!
# Bước 5: Trộn bột ngũ cốc
Sau khi xay, bột sẽ hơi nóng một chút. Thay vì đổ bột ra khay cho nguội như thông thường, mẹ có thể học phương pháp của những người có kinh nghiệm làm ngũ cốc đó là áp dụng phương pháp hạ thổ.
Khi hạ thổ bột, nàng nên trải một tấm vải sạch, dày, trên nền nhà sạch sẽ, đổ bột lên vải và để trong khoảng 30 phút cho bột nguội hoàn toàn.
Mục đích của việc làm này là khử độc, giúp điều hòa âm dương.
Sau khi bột nguội, mẹ dùng thìa hoặc đeo găng tay nilon để trộn đều bột của các loại hạt lại với nhau và cho vào lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa nắp kín để sử dụng dần.
3. Một số lưu ý khi làm ngũ cốc lợi sữa
Để có một mẻ bột ngũ cốc lợi sữa thơm ngon, mẹ có thể áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây nhé!
- Với các loại đậu, mẹ nên chọn loại có hạt mẩy, bóng, hạt nhỏ và chắc, màu sắc tươi sáng và kích cỡ đều nhau.
- Nên chọn hạt sen Huế tại các quán chè Huế hoặc trong siêu thị vì hạt sen ở Huế ngọt và bùi hơn.
- Trước khi bắt đầu làm ngũ cốc, mẹ nên sơ chế thật kỹ và ngâm hạt khoảng 8 – 24 giờ để loại bỏ hoàn toàn lượng axit phytic và các tạp chất độc hại ở ngoài.
- Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng còn gợi ý bạn có thể ủ cho hạt nảy mầm trước khi xay vì như thế sẽ là tăng hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt.
Trên đây là cách làm ngũ cốc lợi sữa tại nhà đơn giản và ngon miệng nhất, mẹ hãy lưu lại ngay để tự làm những mẻ bột thật chất lượng mà lại tiết kiệm nhé!
Chúc mẹ sẽ tự làm được cho mình những ly ngũ cốc thơm ngon để nuôi bé khỏe nha!
Trả lời